Snabblagad och god lasagne

Här kommer ett enkelt och jättegott recept på lasagne för alla som vill ha middag på minuten. Till detta serverar jag som synes grönsallad och tomater med timjan och pestovinägrett.

Ingredienser (4 port)
500 g nötfärs
1-2 st gul lök
olja att steka i
400 g krossade tomater
1 st grönsaksbuljongtärning
4 dl Kelda® Pastasås mild ost
ca 9 st lasagneplattor
2 dl riven smakrik ost
salt
peppar

Gör så här 
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Finhacka lök.
3. Bryn färsen i en stekpanna. Tillsätt sedan löken och låt fräsa ihop med färsen. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Smaka av med salt och peppar.
4. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form (avsluta med sås). Strö över osten.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Baka till påsk

Nästa vecka är det påsk. Jag klurar fortfarande på vad jag ska baka, men medan jag klurar vidare lite till så kommer lite inspiration från tidigare år. Morotskaka/påsktårta, Arraksägg och påskmuffins.

 

Pytt med kyckling och fetaost

Här kommer recept på god lunch denna sköna söndag. Denna helg jobbar så jag och lillan får roa oss själva; plocka lite bland hennes doppresenter, leka i babygymmet, ta långpromenader och kanske bjuda mormor och morfar på en gofika.

Dagens tips är en variant på klassisk husmanskost pyttipanna, men baserad på kyckling och fetaost. Enkelt och jättegott.

Ingredienser (ca 4 port.)
8 stora potatisar
400 g kycklingfiléer
smör eller olja
salt
1 gul lök
2 stora tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
100 gr tärnad marinerad fetaost
svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär potatisen i stora bitar/tärningar. Bred sedan ut potatisen i en smord långpanna. Klicka på lite smör eller ringla över olja. Salta potatisen och ugnsbaka i ca 40 minuter.
3. Hacka löken och skär paprikan i bitar/tärningar.
4. Efter halva tiden i ugnen lägg in paprikan och löken i långpannan med potatisen. Salta lite extra.
5. Skör kycklingfiléerna i bitar och stek dem i smör eller olja i en stekpanna.
6. Skör tomater i stora bitar.
7. Lägg det ugnsbakade i en skål och blanda försiktigt ner kycklingfilé, tomater och avrunnen fetaost. Strö över lite svartpeppar.
8. Hacka basilikan grovt och strö ovanpå pyttipannan.

Smaskig födelsedagstårta med blåbär

Hjälp vad veckan försvann. Själv går jag fortfarande lite i dvala efter förra helgens dop för lillan. Bilder därifrån kommer inom kort. Så länge får jag läska med en riktigt god moussetårta med blåbär och browniebotten som jag gjorde för ett tag sen i samband med min födelsedag.

Ingredienser

Browniebotten:
150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 1⁄2 dl vetemjöl

Blåbärsmousse:
6 st gelatinblad
250 g blåbär
3 st äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. 

2. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 

3. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. 

4. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen.
5. Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. 

6. Låt kakan kallna i formen. 

7. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. 

8. Mixa blåbären till en fin puré.

9. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären.
10. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. 

11. Blanda ner gräddfilen. 

12. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kyl ca 5 timmar. 

13. Ta kakan ur formen och garnera med ex. blåbär.

receptkälla: arla.se