Nötig dessert - chokladfudge brownies

Valborgsmmässoafton. Ska du ha gäster? I så fall kan det vara skönt att ha en enkel efterrätt som både går snabbt att göra och funkar att göra redan nu, flera timmar innan gästerna kommer. För ibland kan det vara skönt att slippa stressa med alla tre rätter in i det sista. Och en liten smidig dessert till kaffet är ibland allt som behövs för att runda av en middag. Är det dessutom choklad inblandat är jag bara nöjd. Vad sägs om en supersmarrig chokladfudge brownie? Hur god som helst.

Ingredienser

200 gr kesella (naturell)
1/2 tsk vaniljextrakt
drygt 2,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl smör
3 msk kakao
knappt 2 dl vetemjöl
knappt 1 dl hackade pekannötter

Fudgeglasyr
4 msk smör
1 msk mjölk
1 2/3 dl florsocker
2 msk kakao

pekannötter till garnering

Gör så här

Smörj en låg kakform, ca. 20 x 20 cm, och klä botten med bakplåtspapper.
Rör samman ost, vaniljextrakt och 4 msk strösocker. Ställ sedan detta åt sidan.

Rör ihop ägg och resten av strösockret ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills smöret har smält och är blandat med kakaon. Rör sedan ner smöret i ägglblandningen. Vänd därefter ner mjöl och nötter i smeten.

Häll hälften av smeten i kakformen och släta till ytan. Bred sen på ostblandningen och täck försiktigt med resten av smeten. Grädda i ugn ca 40-45 min på 180 grader. Låt sedan kakan svalna i formen.

Dags att avsluta med att göra glasyren och garnera kakorna. Smält smör och mjölk. Rör ner florsocker och kakao. Bred fudgeglasyren över kakan och garnera med pekannötter. Låt glasyren stelna och dela sedan upp kakan i bitar och servera.

Basilika med det lilla extra

Grönt är så skönt! Jag tycker det är så himla fräscht att ha färska örter och kryddor i maten. Drömmer om en liten örtträdgård när vi flyttar till hus någon dag. Tills vidare håller jag tillgodo med lite gröna örter i köksfönstret med jämna mellanrum.

I helgen köpte jag till exempel basilika. Denna fina gröna krydda är en återkommande favorit i köket när det är dags att göra pesto. Däremot tog jag en extra titt på förpackningen som jag tyckte var så fin. Den verkligen symboliserar samhällets mer personifierade inställning till mat, närproducerat, ekologiskt och kvalitetsstämplat. Att man bygger upp sitt varumärke runt en historia, ger lite mer än bara en vara (i detta fall tips på hur man ska förvara basilikan). Självklart är jag ett stort fan av denna typ av produkter så basilikan åkte med hem.

Kicka igång helgen "the pink way"

Äntligen fredag igen! Och i helgen har vi en hel del att klura på. Och så ska vi självklart boka hotell i Barcelona. Angenäma problem. Jag tänkte kickstarta fredagen med en riktigt god smoothie som jag återanvänder från förra veckans "smoothie-vecka". En fin rosa historia som smakade ljuvligt.

Hoppas ni får en trevlig helg!

Ingredienser

Jordgubbar
Hallon
Banan
Vaniljyoghurt

Gör så här

Dela bananen och tina eventuella frysta bär litegrann. Mixa ihop allt och servera kall.

Glass i goda lass

Testade en ny sorts Carte d'Or-glass ikväll - Tasty Blueberry Vanilla. Mums! Verkligen god, krämig och fräsch i smaken. Glassen toppades med små chokladhjärtan i vit och mörk choklad. Perfekt för en chokladfantast som mig. Detta var verkligen inte sista gången vi köpte den. Jag tog med min smakbit och satte mig framför tv:n och njöt av säsong 4 med Sons of Anarchy. Bra torsdagskväll.

Sista påskgodiset - ett minne blott

I helgen åt vi upp det sista av allt påskgodis vi haft hemma. Imponerad över att det fanns kvar så länge med två godismonster i hemmet. Min absoluta favorit bland påskgodiset är Anton Bergs chokladägg. Ren chokladglädje rakt igenom. Så ska det vara. Nu kör vi full fart mot ljusare tider och lämnar påsken bakom oss!

Fredagsmys med kotlett i ugn

Vi har en fredag med rejält dåligt väder. Då gäller det att på bästa sätt förgylla kvällen med god mat. Själv drömmer jag fortfarande om maten vi åt förra fredagen hemma. Kotletter som vi långstekte i ugnen tillsammans med pommes och världens godaste sås på sweet chili.

Ingredienser 

4-5 benfria kotletter

3 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

0,5 dl soya

0,5 dl sweet chili sås

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Lägg kotletterna råa i en ugnfast form. Blanda ihop grädde, crème fraiche, soya och sweet chili i en skål och häll över kotletterna i formen så att de täcks av sås. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme. Servera med pommes och en god sallad.

Smaklig måltid och ha en riktigt skön helg!

Tropiskt inslag i dagens smoothie

Här kommer del två i följetongen om min "smoothie-vecka". Vädret är ju så himla trist så något kul måste man hitta på. Denna gång testade jag ett mer tropiskt inslag på min smoothie, där ananas var huvudingrediens. Goda goda ananas.

Ingredienser

1 ananas
1 banan
1 dl vaniljyoghurt
1 dl äppeljuice

Gör så här

Dela ananasen och bananen i mindre bitar. Mixa ihop dem. Tillsätt yoghurt och äppeljuice, lite i taget och smaka av.

Amerikansk bärsmoothie som energikick

Denna vecka är "smoothie-vecka" för mig. Dags att vitaminbomba kroppen efter sjukdom och för att förebygga nya åkommor. Tur att jag har en receptbok "Smoothies och juicer" med enbart smarriga recept på hälsobomber, energikickar, återställare och avsvalkande drinkar. Guld för själen.

Dagens recept var så kallad amerikansk bärsmoothie. Den har en frisk smak och är inte för söt, så honung är frivilligt beroende på hur söt man vill ha den. Jättegod.

Ingredienser

blåbär
tranbärsjuice
naturell yoghurt
(honung)

Gör så här

Mixa juice och bär. Tillsätt sedan yoghurt och sist honung.

Bästa broccolipajen!

Dags igen för världens kanske godaste paj - italienska broccolipajen med parmaskinka, ruccola och pesto. Mums! Jag är inte ängeln som älskar långkok eller att stå i köket för att fixa mat i flera omgångar. Men för denna paj kan jag utan problem vänta, för den är väl värd väntan.

Receptkälla: foodelicious.se 

God kycklingcurry på fredag

Kyckling på fredag är en klassiker. Man sjunger ju till och med om det på radion: Kyckling på fredag det enda jag vill ha. Idag är det därför kyckling i min matlåda. Vi äter ganska mycket kyckling till vardags. Jag tycker personligen, till sambons stora förfäran, inte så mycket om kött utan föredrar fisk och kyckling så det gäller verkligen att kunna variera sig med olika kycklingrätter. Dagens recept kommer från Arla och är en orientalisk kycklingcurry. Jag hade inga jordnötter hemma så det fick bli hasselnötter, men det var också gott.

Ingredienser (2 port.)

2 kycklingfiléer, ca 250 g
smör
salt och svartpeppar
1 röd paprika
2 tsk curry
2 dl Arla Köket lätt creme fraiche
2 msk russin och/eller jordnötter

Gör så här

Strimla kycklingen och stek den i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Kärna ur och grovhacka paprikan. Låt den fräsa med. Rör ner crème fraiche och curry. Låt allt bli varmt. Strö över russin och nötter. Servera med couscous.

Internationella Lakritsdagen idag!

Är du laktritsfantast? I så fall är detta din dag. Idag firas nämligen lakritsdagen för första gången i Sverige. Precis som så mycket annat kommer denna tradition från USA och startade 2004

Dagen till ära tipsar man på svd.se om flera goda recept med laktrits. Laktritspannacottan lät intressant tycker jag. Läs även här om firandet av Internationella Lakritsdagen på fler ställen i landet idag. Helgen 21-22 april är går Laktritsfestivalen av stapeln i Münchenbryggeriet Stockholm.

Personligen kan jag rekommendera Marabous mjölkchoklad med lakrits. En stor hit hemma.

Middagsklar gryta med smak av lax

Ibland är det kul och ganska skönt, om jag ska vara ärlig, att nyttja möjligheten som kallas halvfabrikat. Kanske inget jag pushar för att leva på helt men absolut ett alternativ i vardagen. Senaste testlagat hemma är Abbas sydfranska gryta för lax. En enkel gryta som går snabbt att göra tack vare färdiga såsen från Abba.

Till grytan serverades basmatiris plus en sallad på ruccola, tomater, fetaost och balsamvinäger. Gott!

Färgglada påskmuffins

Jag vet att påsken är över men jag måste bara få tipsa om goda muffins jag gjorde i helgen som egentligen kan användas vid vilket tillfälle som helst. Allt handlar om att garnera rätt. Tipset fick jag när jag surfade runt på påskmuffins. Hittade den här matbloggen och tänkte att jag skulle göra nåt liknande. Jag gillade verkligen den enkla frostingen tillsammans med vanliga chokladmuffins och påskägg på toppen. Enkelt och gott.

Och tack för tipset!

Långfredag med fika

Ledig dag. Känns lite konstigt med förkortad jobbvecka om jag ska vara ärlig. Såna har vi inte haft på länge, typ ett år... Men våren är ju tiden för korta arbetsveckor tack vare påsk, Kristi himmelsfärd, nationaldagen och midsommar. Underbart.

Det blev långfrukost vid tv:n och sen en jättegod fika med bara hembakat. Bra start på dagen.

Nyttig tortillatårta med kyckling

Måndag igen. Sommartid och massor av god mat i magen efter påsk- och födelsedagsfirande hos svärmor i helgen. Underbar helg. Men nu är det tillbaka till verkligheten och matlådornas underbara (?) värld. Idag var det nytt recept på menyn från min kokbok som utlovar sundhet, snabbhet och enkelhet. Perfekt.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 purjolök
1 msk olja
1 msk brun farin
1 tsk salt
1 krm peppar
1 burk tomatsalsa (300 gr)
2 dl crème fraiche
8 st tortillabröd
250 gr mozzarellaost

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Stek kycklingen i oljan, tillsätt purjolöken och låt det steka ihop i någon minut. Krydda med farinsocker, salt och peppar. Häll över tomatsalsan och rör i crème fraiche.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Varva tortillabröd med kycklingröra. Översta lagret ska vara bröd. Skär osten i tunna skivor och lägg dem ovanpå översta tortillabrödet. Gratinera i ugnen i 250 grader i ca. 12-15 minuter.

OBS! Det är gott med lite cayennepeppar för lite mer hetta i kycklingröran. Mozarella kan även ersättas med gratängost.